Une annonce seule ne suffit pas toujours à toucher les profils recherchés. L’attractivité du poste, la stabilité de l’organisation et le choix du canal de recrutement comptent ensemble.
Ce guide s’adresse aux exploitants et directeurs des ressources humaines. Il détaille les solutions concrètes face aux tensions de recrutement.
En résumé :
- La pénurie s’explique par un fort turnover et un manque de fidélisation.
- La qualification porte sur le parcours, les motivations, le management et les attentes du poste.
- L’approche directe va chercher des profils stables, déjà en poste.
Où se concentrent les tensions
Les difficultés sont particulièrement visibles sur les métiers de cuisine et de salle, avec des écarts importants selon le poste, la localisation, le calendrier et les conditions proposées.
Les raisons du manque d’attractivité
Les plannings variables et les coupures freinent l’embauche. Le salaire conventionnel reste souvent perçu comme insuffisant.
Une promesse de poste imprécise ou un écart entre le discours et la réalité de l’établissement fragilise aussi l’intégration.
Ce que font différemment les établissements performants
Plannings lisibles : donner de la visibilité sur les horaires et les contraintes réelles du poste.
Intégration structurée : nommer un interlocuteur et prévoir des points d’étape pendant la période d’essai.
Package explicite : présenter clairement la rémunération, le rythme, les responsabilités et les moyens disponibles.
Ouvrir la recherche au-delà des candidatures actives
L’approche directe permet de contacter avec discrétion des profils déjà en poste. Elle complète la diffusion d’une annonce lorsque le besoin exige une expérience précise ou une recherche confidentielle.
Questions fréquentes
Comment évaluez-vous la stabilité d’un candidat ?
Sur demande du client, et toujours avec l’accord préalable du candidat, nous prenons des références pour vérifier que son parcours correspond aux attentes du client en matière d’image, de vision, de valeurs et de management.
Quel est le coût d’une prestation de chasse ?
Nos honoraires s’élèvent à 1 mois de salaire brut HT pour les profils employés et agents de maîtrise, puis à 15 % de la rémunération brute annuelle fixe et variable pour les postes au statut cadre. La garantie est incluse pendant la période d’essai initiale, selon le cadre contractuel, en cas de départ à votre initiative ou à celle du candidat.
Lisez notre guide sur le cabinet de recrutement en hôtellerie ou contactez notre service de chasseur de tête hôtellerie.
Nous détaillons notre méthode sur la page notre accompagnement afin de stabiliser vos équipes.